Cuando uno viajaba por razones de trabajo o familiares, o se dirigía de manera expresa el 14 de enero de cada año a Santa Rosa (Barquisimeto) a concurrir a la procesión de la Divina Pastora, atravesando las carreteras de la zona centro occidental del país, especialmente de los estados Lara, Zulia y Yaracuy, y le tocaba parase en uno de esos negocios grandes de restaurant, o más sencillamente en aquellos ventorrillos levantados en una orilla de la carretera, resueltos los viajeros a probar las Acemas Tocuyanas, ese bello símbolo de la gastronomía larense, de forma semi redonda que adornaban dicho lugar, delicia de niños, jóvenes y adultos.
Es bueno que se sepa que la precursora de ese pan dulce tan sabroso y bien aliñado, de color dorado y apetitoso, era la señorita Eugracia Pastora Pérez Yepez... Acaba de dar el último latido su noble corazón a la edad de 104 años en su tierra natal de El Tocuyo. Ella ostenta el honor de ser Patrimonio Cultural del Estado Lara. Que Dios la tenga en la Gloria.
Por ser una niña inolvidable y por haber yo visitado esa especie de museo que era su hogar dn El Tocuyo, le dedico estas apresuradas letras, ahora cuando le tocó a ella hacer sin prisa esa inevitable travesía por el paisaje umbrío de la eternidad.
ACEMAS TOCUYANAS
A mi nieto
Andrés Eduardo, allá en el estado Lara
Por Oscar Carrasquel
Hoy tienen un sabor diferente
las acemitas tocuyanas
que hacía con secretas ganas
la señorita Pérez Eufracia
en su rutina diaria
en su rutina diaria
Acemas Tocuyanas,
como se acostumbró nombrar
como se acostumbró nombrar
a este apetitoso bizcocho,
sabia de la tierra occidental
Tu partida hasta lo infinito
como un ave sin cambiar de ruta
el corazón me desgarra
La sublimidad de tu arte
quedó imponente en la Catedral
quedó imponente en la Catedral
en el regazo de la Divina Pastora
!Ah mundo Barquisimeto!
!Ah mundo El Tocuyo!
Hundida entre fértiles valles
y colinas del estado Lara
allí se cerraron tus ojos
Hundida entre fértiles valles
y colinas del estado Lara
allí se cerraron tus ojos
como dos hostias ocultas
y dejó de husmear el fogón
y dejó de husmear el fogón
de la niña Pérez Eufracia
Fueron ciento cuatro,
bien vividos años,
Fueron ciento cuatro,
bien vividos años,
cuarenta para los dé casa
y sesenta y cuatro
para los gustos más delicados.
para los gustos más delicados.
La Villa de
San Luis, municipio Zamora, estado Aragua, 23 de abril 2020
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